Galletas de avena, plátano y chocolate

Si tienes un par de plátanos o bananas maduros y quieres sacarles partido, esta es la mejor manera de hacerlo, te lo aseguro. Tal vez te pasa como a mi, que cuando haces la compra siempre coges muchos plátanos, porque en tu casa nunca son demasiados. En mi caso, yo lo hago con la esperanza de que algunos de ellos se pongan demasiado maduros y poder hacer alguna receta con ellos.

Cuando maduran, los almidones del plátano se van transformando en azúcares, con lo cual son perfectos para usarlos en repostería. En el caso de estas galletas, los plátanos, combinados con unos cuantos dátiles y la avena constituyen todo el azúcar de la receta. Estas galletas son facilísimas, muy sanas, y están deliciosas. Además, solo tienen estos ingredientes:

Para hacerlas solo necesitas triturar los plátanos y los dátiles y mezclar todos los ingredientes. A mi me gusta poner los dátiles a remojo 10 minutos en agua caliente antes de triturarlos, para que estén muy hidratados. Para los plátanos o bananas, basta con aplastarlos con un tenedor. Mezclamos bien en un bol con una cuchara de madera, añadimos los chips de chocolate y mezclamos de nuevo.

En este momento, ponemos el horno a calentar a 180ºC y comenzamos a formar las galletas con ayuda de una cuchara y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. A hacer la segunda tanda, me di cuenta de que si, cuando ya tenemos las galletas en la bandeja, nos mojamos las manos y las aplastamos un poco con los dedos, para que queden más finas, os saldrán galletas más crujientes.

Horneamos las galletas durante 20-25 minutos, hasta que estén doraditas por encima, las sacamos del horno y las dejamos enfriar bien. Si podéis aguantaros, al día siguiente están aún más ricas.

Espero que os gusten estas galletas de plátano y chocolate. Las podéis tomar en el desayuno o en la merienda, o ¡en cualquier momento! Si os ha gustado la receta podéis compartirla en las redes sociales y si tenéis alguna pregunta o comentario dejádmelo abajo en los comentarios, ¡me encantará leerlo!

Galletas de avena, plátano y chocolate.

Ricas galletas de avena con plátanos, dátiles y pepitas de chocolate.
Tiempo prep10 min
Tiempo cocción25 min
Tiempo total35 min
Plato: Acompañamiento, Desayuno, Merienda, Postre, Tentempié
Cocina: Americana, Mediterránea
Raciones: 16 galletas
Autor: maria

Ingredientes

  • 90 g copos de avena* (un vaso de 250ml)
  • 100 g harina de avena* (un vaso de 250ml)
  • 1 cdta levadura en polvo
  • 2 plátanos o bananas maduros
  • 10 dátiles hidratados en agua caliente
  • 1 huevo campero**
  • 3 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 80 g pepitas o chips de chocolate negro (medio vaso de 250ml)

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos la harina, los copos de avena y la levadura.
  • Añadimos los dátiles, las bananas, el huevo y el aceite y mezclamos muy bien.
  • Añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.
  • Encendemos el horno a 180ºC
  • Formamos galletas del tamaño de una cucharada y las ponemos sobre papel de hornear en una bandeja de horno.*
  • Horneamos las galletas durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Notas

 
*Si quieres que la receta sea sin gluten, usa avena sin gluten certificada. 
**Si quieres que la receta sea vegana, puedes sustituir el huevo por semillas de lino molidas e hidratadas en agua. 
***Para unas galletas extra crujientes, antes de meterlas al horno, nos humedecemos las manos y las aplastamos un poco con los dedos para que queden más finas. 
 

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